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方舟子:阿胶并没有什么神奇的作用

2017-11-05 15:24 来源:靖西旅游资讯 作者:靖西旅游资讯

现在很多市面上各种补血产品,其中有一个一直在流传的东西叫阿胶,阿胶补血到底靠不靠谱? 方舟子在凤凰健康的《舟子论健》栏目中说,要说阿胶是不是可以补血,

方舟子:阿胶并没有什么神奇的作用(东方IC供图)

现在很多市面上各种补血产品,其中有一个一直在流传的东西叫阿胶,阿胶补血到底靠不靠谱?

方舟子在凤凰健康的《舟子论健》栏目中说,要说阿胶是不是可以补血,先要看了解阿胶究竟是什么东西。传统的阿胶是用驴皮熬制的。但不管用什么熬制,它的主要的成分还是不变的,主要成分就是胶原蛋白,其实不管用驴皮也好,马皮、猪皮也好,成分都是胶原蛋白。胶原蛋白吃下去被消化后转化成氨基酸被人体吸收,所以吃阿胶主要就是补充蛋白质,只不过是花了天价来补充。

并且吃阿胶补充蛋白质和吃瘦肉、吃鸡蛋、喝牛奶差不多,甚至还要更差。瘦肉、鸡蛋,牛奶蛋白质是优质完全的蛋白,含有人体必须的各种氨基酸,而阿胶并不是完全的蛋白质,人体必须的氨基酸有两种它是没有的,所以可以说是一种劣质的蛋白质,所以吃阿胶从营养的角度来说还不如去吃鸡蛋、喝牛奶,吃肉。

当然有的人说阿胶是不是含有一些微量元素之类的,首先微量元素都是可以通过其他的途径来补充的,如果说阿胶含有未知的神奇的物质,量肯定很少起不到药理的作用,因为某种东西吃下去以后想要在人体内发挥作用,必须要达到一定的浓度才行的,所以如果量非常少的话是起不到什么作用的,即使再退一步来说,如果说阿胶中真的含有某一种神奇的物质,而且量很少就能起作用的话,那么你吃动物的皮也一样,没必要说去吃阿胶。

有一种说法是:阿胶经过熬制之后,变得更易于被人体吸收。但其实只要是蛋白质都是很容易消化的,在熬制的过程当中,主要发生的就是水解反应,蛋白质发生了水解变成了多肽、变成了氨基酸,并没有说发生了什么神奇的化学反应,在那种条件下,是不可能发生什么神奇的化学反应产生什么神奇的物质的。所以阿胶的成分主要就是胶原蛋白和它的水解产物。

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