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重庆首届名特小吃美食节开幕 38个区县近500种美食来袭(组图)

2017-12-08 09:50 来源:靖西旅游资讯 作者:靖西旅游资讯

涪陵区展区的“像生雪梨”正放在温油里浸炸。记者 周晓雪 摄

华龙网9月25日17时40分讯(记者 周晓雪)吃货们千万不要错过,这里有近500种重庆特色小吃!今(25)日,重庆市首届名特小吃美食文化节在江北世纪金源时代购物广场开幕啦。来自38个区县近500种名特小吃,让你尝到家乡的味道,看到霸道的制作,好吃还不贵!

舌尖上的美味 38区县个个都有拿手菜

记者刚走进涪陵区展区,就被一个个“小梨子”吸引了目光。原来这个有着雪梨外形的食物,是一款以汤圆粉为原料的涪陵地方小吃,名叫“像生雪梨”。

只见师傅将汤圆粉包上腰果、白糖,再将其捏成雪梨形状。放在温油中慢慢浸炸,等浮起后再用大火油炸捞起。好吃又好看,不如试试看。

灯影鸡丝的口感更加细嫩。 记者 周晓雪 摄

你可能吃过灯影牛肉,那你吃过灯影鸡丝吗?知名餐饮店“丘二馆”自创的灯影鸡丝,麻辣可口,比牛肉口感更细嫩,也没有牛肉容易上火。记者在现场尝了一口,鸡丝确实口感柔软易化。

刚来到酉阳区展区,记者就闻到了一阵豆香味,原来是龚滩特产、土家族特色小吃卤豆腐。跟一般卤味店里的卤豆腐不同,土家卤豆腐是通过传统全手工制作的。豆腐用石磨推制而成,再加上独特秘方用柴火烧煮,砀水点制,最后以干碳火烤制而成。

土家族的特色小吃卤豆腐。 记者 周晓雪 摄

而旁边的油香粑粑金黄的色泽、酥脆的表皮,让人忍不住咬一口。香是油锅里“滚”出来的美味,将大米、黄豆按一定比例浸泡后磨成细浆,放入模具中投入油锅炸熟,香喷喷、脆生生的油香即可食。

因为重庆是多民族聚居的地区,平常很多少见的土家族、苗族等少数民族的精品小吃,如茴香饼、马打滚、米豆腐等,都会在本届小吃节上露脸。

酉阳的风味小吃油香粑粑。 记者 周晓雪 摄


  指尖上的手艺 师傅个个有绝活

这次美食节组委会专程从38个区县请来当地的厨师现场制作,除了品尝“舌尖上的美食”,还能见识一下“指尖上的手艺”,看美味是如何“炼”成的。

合川展区的鸡肉抄手店,师傅还将现场表演剔鸡肉的技艺。 记者 周晓雪 摄


  只见合川区展区一家鸡肉抄手展台挂着几只鸡骨架?!白钅训氖翘藜θ?,要非常了解鸡的骨骼?!笔Ω邓?,美食节三天,他都会不定时展示剔鸡过程,有兴趣的市民可以围观哦!

忠县展区的一道创新菜式“橘香石堡”。记者 周晓雪 摄



  除了传统的风味名特小吃,还有一些在重庆小吃基础上创新的美食。在忠县展区,一座高塔矗立盘中,周围围着一圈橘子盅,盅里放着许多炸橘子球。

师傅告诉记者,这道菜叫做“橘香石堡”。因为忠县有橘乡之称,师傅想把家乡的土特产开发并推广,于是研发出这道新菜。其中,将橘子肉裹上橘子汁和面粉调成的糊,放入油锅中炸出金黄的橘子球,咬下去鲜甜汁多。

今日是美食文化节开幕第一天,不少吃货已经寻味而来,摊主们也很热情地招呼大家免费品尝。价格方面,记者走访发现,一碗羊肉米粉10块钱,一些糕点每块仅需1-2元,价格实惠,市民可以放开肚子吃啦!

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